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炝拌莲藕
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久醉绕心弦夏芙

秋冬季节是食用莲藕的最佳季节，不仅口感非常爽脆，同时也是一种营养价值非常高的食材，富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质等营养元素，具有很好的保健脾胃、养血益气的作用。

这道炝拌莲藕，制作简单，味道却很赞，清脆爽口，回味清甜，值得一试哦~~

时间:10分钟内
食材
莲藕 适量
大蒜 适量
青红朝天椒 适量
香葱 适量
花椒 适量
糖 适量
盐 适量
白醋 适量
色拉油 适量
熟芝麻 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    莲藕削去外皮，切成很薄的片状
  • 步骤 2/12
    将切好的藕片浸泡在盐水中漂洗，防止氧化
  • 步骤 3/12
    小葱、大蒜切末，青红椒适量切成圈备用
  • 步骤 4/12
    锅中加水 烧开后放入藕片并加入少许盐和适量白醋，焯烫40秒钟
  • 步骤 5/12
    捞出藕片，马上过凉水后沥干
  • 步骤 6/12
    将藕片放入盆中，放上青红椒，蒜末
  • 步骤 7/12
    加入少许盐，糖，白醋
  • 步骤 8/12
    撒上熟芝麻
  • 步骤 9/12
    炒锅中加入适量油，放入花椒粒，慢慢炒至花椒颜色变深离火
  • 步骤 10/12
    将热花椒油 浇在芝麻和蒜末上，激发出香味
  • 步骤 11/12
    最后撒上香葱末，搅拌均匀
  • 步骤 12/12
    装盘即可享用
小贴士

藕片要尽量切得薄一些，浸泡和焯水的时候，加入些白醋可以防止变色，也能使其更脆嫩

发布于 2022-06-04
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