莲藕是一种很普通的食材，吃起来脆脆的，口感非常好，营养价值也高。出污泥而不染的天生丽质，端上餐桌便有了超凡脱俗的高雅，大菜小炒有了它就提升了逼格，凉拌热炒都能登上大雅之堂，您是不是对莲藕也一见倾心呢？大热天吃它在核实不过了。
1、凉拌莲藕要尽可能选用嫩点的莲藕，口感爽脆。
2、焯水的时候不要煮太久，保持莲藕的脆爽。