油菜含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，一个成年人一天吃500克油菜，其所含钙、铁，维生素A和C即可满足生理需求。秋季，天气转凉，人体抵抗力下降，适当吃些油菜可以增强免疫力，有效预防感冒。
油菜很好熟，大火快炒即可，切勿炒过。