在过年的家宴中，有许多的大鱼大肉，还是需要一些素菜来解解油腻的。
一道素炒菠菜就是非常不错的选择。
菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。
菠菜可以通肠导便、防治痔疮；促进生长发育、增强抗病能力；3、保障营养、增进健康；促进人体新陈代谢；5、清洁皮肤、抗衰老。
菠菜比较容易熟，不用炒的时间太长。