素炒菠菜
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菠菜含有丰富的营养成分,最重要的有两种:一种是可以预防婴儿出生时脊柱裂的维生素B类营养物质———叶酸,另一种是人体生长发育以及预防失明所需的维生素A类营养物质———胡萝卜素。此外,菠菜中含有丰富的抗氧化剂,对延缓衰老还有不可估量的作用。美国农业部一项实验表明,女性每天吃30克左右的新鲜菠菜,比吃1250毫克的维生素C或喝3杯红葡萄酒的抗衰老效果更好。同时,绿叶蔬菜还是维生素B2和β-胡萝卜素的好来源。维生素B2充足的时候,眼睛便不容易布满血丝;而β-胡萝卜素,可以在体内转变成维生素A,预防“干眼病”等症。

时间:10分钟内
食材
菠菜 300g
适量
适量
葱花 适量
蒜碎 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将菠菜摘开放入淡盐水中浸泡3分钟后清洗干净。
  • 步骤 2/8
    放入沸水中焯水片刻即捞出。
  • 步骤 3/8
    捞出后放入凉水盆中然后挤干水分。
  • 步骤 4/8
    切段,葱蒜备好。
  • 步骤 5/8
    炒锅倒油,加热后放入葱蒜炒香。
  • 步骤 6/8
    放入焯水的菠菜,放入适量食盐翻炒均匀。
  • 步骤 7/8
    翻炒片刻即可关火。
  • 步骤 8/8
    清爽的一道小素菜。
小贴士

菠菜一定要焯水一下,可以去掉草酸。

发布于 2019-09-12
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