楼下街道的菜农们每天都会摘些新鲜的菠菜来卖，5毛钱一把，嫩嫩的，看到他们就忍不住想买些回来吃。菠菜营养价值非常高，含有丰富的铁和胡萝卜素。菠菜的根部可不要去掉哦，菠菜可以炒、拌、烧、做汤和当配料用。
菠菜所含草酸与钙盐能结合成草酸钙结晶，使肾炎病人的尿色混浊，管型及盐类结晶增多，故肾炎和肾结石者不宜食
叶菜类炒菜一定要大火快炒，以减少营养素的损失，保持蔬菜的脆性。