【木耳炒油菜】是一道口味清鲜的素炒家常菜，用食用菌黑木耳和青菜搭配，营养丰富，色泽也不错，口感脆嫩，是老少皆宜的菜肴。烹制时要把油菜叶和油菜帮分开炒制为好。
1、把菜叶和菜帮分开入锅煸炒，可以使其熟化一致。
2、最后勾芡不宜粘稠，能把芡汁挂匀主料就可以。