这是因为家里有不多的杏鲍菇与油菜，即兴将其搭配在一起素炒的杏鲍菇炒油菜。虽是有些乱搭的成份，但菜很清淡爽口，味道还不错，低油低脂的，也养生保健。
此菜清淡爽口，不宜添加色重味重的调味品。
油菜的叶子很容易熟，要最后入锅。