油菜是人们爱吃的最普通的一种绿叶蔬菜。它的招牌营养素含量及其食疗价值可称得上诸种蔬菜中的佼佼者。油菜含有丰富的钙、铁、钾、维生素C、膳食纤维、胡萝卜素，还含有能促进眼睛视紫质合成的物质，具有很高的营养价值和食疗保健作用。杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
1、焯烫油菜时不要焯的过熟，口感会不好。 2、也可以加入适量黄瓜丝或胡萝卜丝食用的。