杏鲍菇扒生菜
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穿草裙的少女阿

这个杏鲍菇扒生菜,是我去饭店吃饭看到人家菜单上有这么一道菜,回来便试了试,还加了些酥香蒜粒,简单又好吃的素菜,只是芡汁的颜色有些过于浓重了。

食材
生菜 一棵
杏鲍菇 一个
酥香蒜粒 适量
生抽 一匙
蚝油 一匙
水淀粉 一匙
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    生菜择洗干净
  • 步骤 2/8
    杏鲍菇切片
  • 步骤 3/8
    将生抽、蚝油和水淀粉混合均匀备用
  • 步骤 4/8
    锅注水烧开,放入生菜稍烫即捞出摆入盘中
  • 步骤 5/8
    锅注适量油烧热,依次放入杏鲍菇片煎,煎出水分至两面变黄
  • 步骤 6/8
    取出摆在生菜上面
  • 步骤 7/8
    煎杏鲍菇的锅再注少许油,倒入调好的酱汁,烧到冒泡粘稠
  • 步骤 8/8
    倒在杏鲍菇上面,最后在上面撒上蒜香粒即可
小贴士

1.调芡汁时不建议再放盐,以免过咸;

2.如果嫌酱汁颜色过于浓重,可以将生抽和蚝油减至半匙,再加一匙水,可以略加少许盐。

发布于 2018-07-15
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