这是一道简单的小炒。不喜欢辣味的，可以不放辣椒，素炒也不错。
特点：口感清淡、微辣；操作简单、方便。
1、要想使土豆丝清脆，焯制时水中要放醋。
2、焯至断生即可，也就是放入土豆丝后，再次烧开就可以了，时间不要太长。