土豆是百吃不厌的一种蔬菜，蒸、炖、炒都非常好吃。印象最深的就是小时候妈妈经常炒的土豆丝了，那种土豆自有的香味至今还让人回味！现在做菜比过去要灵活多了，单一的菜品已经不再是桌上的主打，适当改变或增加作料，就能让简单的菜变得更加有滋有味。土豆丝里加上酸白菜丝，再加点红辣椒丝，炒出来的土豆丝美味无比，尤其下米饭，我呼噜呼噜就吃一大碗呢！
1、土豆切丝后，一定要冲去里面的淀粉，这样炒的时候才不容易粘锅。
2、放味极鲜酱油后就不用再放味精。
3、酸菜里通常会有很大的水份，炒的时候尽量大火把它的水气炒干，这样出来的菜味道才会香。