家常鲫鱼
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美人鱼rigorous

超级喜欢吃鱼,可是不会做,可是外面的经常是花了钱还吃得不如意,只好硬着头皮来做一次了,担心做的不好吃,特意买了一条小点的鱼,那样即使浪费也不会浪费太多,不过最后的成果还是蛮不错的,味道还很好哦,两个人都吃得光光的了,连汤汁都可泡饭吃了,哈哈。

时间:10-30分钟
食材
鲫鱼 1条
适量
适量
适量
适量
紫苏 适量
大蒜 适量
辣椒 适量
料酒 适量
生粉 适量
酱油 适量
陈醋 适量
蚝油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    鲫鱼一条,清洗干净后,抹上适量的食盐,拍碎几瓣大蒜和适量的姜放入肚中以入味(买的时候已经剖好了,回来清洗干净就可以了。中间的花刀,鱼老板也划了,不过俺担心会不入味又加了几条,做出来的时候就后悔加了,那样太容易碎了,大家看我后面的就知道,差不多都快散架了)
  • 步骤 2/12
    佐料
  • 步骤 3/12
    辣椒、大蒜洗净切碎
  • 步骤 4/12
    紫苏洗净切碎(紫苏是个好东西哦,可以去鱼腥味,还可以提鲜呢)
  • 步骤 5/12
    葱洗净切碎(这不是只做这道鱼的葱哦,这是几个菜的哦,一次性切了,方便点)
  • 步骤 6/12
    起锅,热锅冷油,放入鲫鱼煎(鱼肚中的大蒜和姜取出),煎至两面均熟了即可(注意翻面的时候小心点,别将鱼弄碎哦)
  • 步骤 7/12
    煎好的鱼(哈哈,还是碎了点,不怎么好看了,原料俺吧,毕竟第一次做呀)
  • 步骤 8/12
    取一小碗,盛适量的清水,加入适量的淀粉、酱油、料酒、陈醋、蚝油拌匀(感觉酱油加多了,不够最后吃的时候感觉还算好)
  • 步骤 9/12
    就用刚刚煎鱼的锅即可,里面还有油,刚好可以用来炒熟辣椒和大蒜、姜哦
  • 步骤 10/12
    辣椒断生后倒入调好的料汁用来勾芡
  • 步骤 11/12
    料汁开了后将鱼放入锅中,以便料汁入味,出锅前加入紫苏和适量的葱即可
  • 步骤 12/12
    成品
小贴士

煎的时候火候不要太大哦,那样容易烧焦的

发布于 2023-07-13
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