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家常鲫鱼
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玉生烟孙

昨天爸爸吊的鲫鱼，他喜欢吃鱼，我很少做鱼，想着吃个味大的吧，于是做了这个。

食材
鲫鱼 四只
泡姜 饭碗半碗
泡辣椒（红） 饭碗一碗
小米辣（绿） 饭碗半碗
老姜 饭碗三分之一碗
大蒜 饭碗半碗（圆蒜六个）
料酒 饭碗三分之二碗
水芹菜（去叶） 一根
大葱 两根
盐 小勺两勺
糖 小勺一勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    四只鲫鱼，我用了大半碗料酒加盐腌制了鲫鱼，约十五分钟。
  • 步骤 2/9
    准备调料，泡姜切片，泡椒、小米辣和水芹菜切丁，大葱切段。
  • 步骤 3/9
    鲫鱼过油锅，两面煎后捞起备用。
  • 步骤 4/9
    生大蒜和生姜炒香。
  • 步骤 5/9
    加入泡姜、泡椒，爆香。
  • 步骤 6/9
    放入过油的鲫鱼，然后加水，不用太多水，我是刚好淹过鲫鱼一半的位置。
  • 步骤 7/9
    盖上锅盖焖两分钟。
  • 步骤 8/9
    放入大葱和水芹菜丁，小心地给鲫鱼翻面，翻面后再烧两分钟，起锅装盘。
  • 步骤 9/9
    成品
小贴士

1、第一次做鱼，感觉腌制的时间还是少了，味道不够

2、忘记了放花椒。

发布于 2018-10-09
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