家常鲫鱼汤
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爱挣钱的桃酱

在网上读了一篇文章,非常喜欢里面的一句话,“没有烟火气的家是冷冰冰的,没有温暖气息的,当有了锅碗瓢盆撞击的声音,便有了烟火气息,才有了家的味道”,我不知能为家人做些什么,那我就好好地煲汤煮饭吧。。。

时间:30分钟-1小时
食材
鲫鱼 3条(净重约850克)
香菜 30克
食用油 40克
姜汁 20克
适量
白胡椒粉 适量
清水 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将鲫鱼清洗干净;
  • 步骤 2/9
    放在厨房纸上吸干水分;
  • 步骤 3/9
    锅烧热后,放入食用油;
  • 步骤 4/9
    放入鲫鱼;
  • 步骤 5/9
    中火煎至两面金黄色;
  • 步骤 6/9
    煎鱼过程中,烧一壶开水;
  • 步骤 7/9
    当鱼煎好后直接倒入开水;
  • 步骤 8/9
    加入姜汁和盐;
  • 步骤 9/9
    盖上锅盖,中大火煲炖20-25分钟;
小贴士

1、鲜活的鲫鱼,煮出来味道很鲜美,因此做鱼汤时,不要加过多的调味品;

2、如果想要鱼汤浓白,一定先要用油煎鱼,加入开水后,油脂经过乳化,会让汤汁变成白色;

3、煲汤时间也不要过长,尤其是鱼汤;

4、鱼汤的营养是有限的,建议大家还是要把鱼肉吃掉,嘻嘻。

发布于 2018-11-09
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