泡椒蘑菇炒肉片
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dazzle激动

老爸老妈常说,吃四条腿的不如吃两条腿的,吃两条腿的不如吃一条腿的。这一条腿就是指蘑菇,各种蘑菇。小时候一到初夏,大家都爱起早趁着薄雾拎个小篮子去树林里捡蘑……捡回来的蘑菇特别的鲜嫩,不管是趁新鲜炖肉吃,还是晒干后炒肉吃,就是素炒着,都是非常鲜香可口的。不过野生蘑菇有些可食用,也有些是有毒的,偶尔会听说有捡了蘑菇吃中毒了的,甚至有一家几口同时没命。食用野生蘑菇,需要很强大的辨别能力。现在捡蘑菇的应该很少了吧,菜市场很方便就能买到好些种安全无毒又美味的蘑菇,何必冒险呢?这次做的蘑菇是菜市场常见的白蘑菇,配以泡椒,炒的猪肉片,很香很鲜的味道。泡椒,大概是菜椒吧,买的时候见牌子上写的泡椒,所以也就叫它泡椒好了。

时间:10分钟内
食材
白蘑菇 200g
猪肉 100g
适量
适量
小葱 适量
酱油 适量
泡椒 1个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    各种材料洗净备用
  • 步骤 2/12
    猪肉分肥瘦,切成片
  • 步骤 3/12
    瘦肉用酱油腌制,把肥肉放上面
  • 步骤 4/12
    白蘑菇切片
  • 步骤 5/12
    泡椒切小片
  • 步骤 6/12
    葱切碎
  • 步骤 7/12
    锅烧热,放少许油,放入肥肉片,小火煸至吐油
  • 步骤 8/12
    放入瘦肉片,大火急炒至变色盛出备用
  • 步骤 9/12
    锅内留油,放蘑菇片和泡椒片翻炒
  • 步骤 10/12
    炒至半熟时加少许盐调味
  • 步骤 11/12
    加入炒好的肉片翻炒
  • 步骤 12/12
    最后加入葱花
小贴士

盐放早了蘑菇容易出水,所以稍晚一些放比较好。

发布于 2022-05-15
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