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干蘑菇炒肉片
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水蜜桃

蘑菇炒肉,万万不可直接下锅,学会这个小窍门,肉质滑嫩又好吃

时间:10分钟内
食材
瘦肉 150g
干磨菇 1把
红萝卜 半根
油 适量
盐 适量
生抽 半勺
淀粉 半勺
清水 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    红萝卜随意切片
  • 步骤 2/7
    瘦肉切片装碗中
  • 步骤 3/7
    干磨菇用温水浸泡1小时左右
  • 步骤 4/7
    切好的肉片装碗中，加入准备下的生抽、淀粉、少许盐、水搅拌均匀
  • 步骤 5/7
    锅中加入适量油，烧至6成热后，将肉片倒锅中大火爆炒至变色后出锅备用
  • 步骤 6/7
    锅中放少许油，放入红萝卜、磨菇一起中火慢慢翻炒，等红萝卜炒熟后，加适量盐，翻炒均匀
  • 步骤 7/7
    等盐与红萝卜和磨菇充分入味后，将炒好的肉片倒入锅中，一起翻炒，待三种菜的味道相互混合后，关火出锅。
小贴士

肉用大火提前爆炒备用

发布于 2020-02-10
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