蘑菇炒肉片
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老顽童immigrate

近日国外网站登出一则研究结果:研究人员找到一种和牛肉一样顶饱,能量却很低的食物——蘑菇。

研究人员介绍,蘑菇富含膳食纤维,其中的蛋白质和氨基酸还比普通蔬菜多很多,因此,吃蘑菇能和牛肉一样有很强的饱腹感。多吃蘑菇不仅能够让人减肥、保持苗条的身材,还可以预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等疾病。更美妙的是,蘑菇鲜味十足,不用加一点味精或鸡精就可以做出许多味道不输给牛肉的美味佳肴。 蘑菇做汤味道鲜美,不加盐也十分美味;清炒或红烧都行。不过需要注意的是,蘑菇一定要彻底加热熟透,否则会有食物中毒的危险。今天我做的蘑菇炒肉片,既简单又家常,希望大家互相学习

时间:10-30分钟
食材
五花肉 200g
平菇 800g
适量
适量
葱花 适量
姜丝 适量
干辣椒 2-3个
香菜 少许
水淀粉 50g
酱油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    市场上最常见的蘑菇,也叫平菇,用流动水冲洗至少三遍,然后再浸泡半小时,吃起来安全卫生
  • 步骤 2/7
    蘑菇浸泡时,可以把辅料准备好:姜丝、葱花、干辣椒、香菜适量。五花肉200克左右,喜欢的朋友可以多加些
  • 步骤 3/7
    上锅,用热水过一下,可以去除可能存在的农药残留,大概6成熟,看起来微软,就能捞出
  • 步骤 4/7
    从新起锅,锅热了入油,先放入干辣椒,片刻再加葱花和姜丝爆香
  • 步骤 5/7
    放入肉片翻炒一会,6成熟的时候加一点酱油上色,炒至八成熟,加蘑菇(边炒边拍照真是灰常灰常困难的事情)
  • 步骤 6/7
    不断翻炒,大概三分钟左右即可(之前过水已大半熟),出锅前加盐,倒入水淀粉再翻炒
  • 步骤 7/7
    出国前放入香菜提味、点缀。香喷喷,非常下饭呦~~~
小贴士

蘑菇最好用手撕,不破换植物纤维;清洗蔬菜一定要认真,把细菌农药残留都赶走;蘑菇下锅比较容易粘锅,要不断快速翻炒。

发布于 2022-08-22
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