近日国外网站登出一则研究结果：研究人员找到一种和牛肉一样顶饱，能量却很低的食物——蘑菇。
研究人员介绍，蘑菇富含膳食纤维，其中的蛋白质和氨基酸还比普通蔬菜多很多，因此，吃蘑菇能和牛肉一样有很强的饱腹感。多吃蘑菇不仅能够让人减肥、保持苗条的身材，还可以预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等疾病。更美妙的是，蘑菇鲜味十足，不用加一点味精或鸡精就可以做出许多味道不输给牛肉的美味佳肴。 蘑菇做汤味道鲜美，不加盐也十分美味；清炒或红烧都行。不过需要注意的是，蘑菇一定要彻底加热熟透，否则会有食物中毒的危险。今天我做的蘑菇炒肉片，既简单又家常，希望大家互相学习
蘑菇最好用手撕，不破换植物纤维；清洗蔬菜一定要认真，把细菌农药残留都赶走；蘑菇下锅比较容易粘锅，要不断快速翻炒。