蘑菇，菌肉肥厚，质细具香气，味道鲜美，营养价值高。辣椒是我家每天必须上的一份食材，对它的喜爱对于无辣不欢者是不必解释的。
青椒要快速翻炒，蘑菇很容易熟，也易出水，所以不需要炒制太长时间，也不必加水。因为先炒肉片时加了少许盐，最后出锅前也只需一点点就够了。