香菇素有"山珍之王"之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。香菇含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。前两天去农村挖野菜，遇到一个种植香菇的家家刚采摘的香菇，买回来一大袋，所以这两天炒菜时都放上一些，味道很鲜美。连鸡精都省了。
盐的量要少些，因为生抽也含有盐份，不然炒出的菜太咸。大火快炒。