青椒豆皮炒肉丝是一道非常简单的快手家常菜，而且味道也不错哦，也是爸爸最爱的下酒菜之一。喝酒时应注意适当吃些富含蛋白质的菜肴，如肉蛋及大豆制品等，这些食物含大量蛋氨酸和胆碱，对肝脏有保护作用。因此，吃这些食品等于服了保肝药。喝的酒越多、度数越高，越要吃蛋白质丰富的菜。
一般豆腐皮都会有豆腥味，可以提前先把豆腐皮切丝后焯个水，这样可以去除豆腥味。