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青椒毛豆炒肉丝
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complaint牛腩

毛豆和肉丝一起炒，可以提鲜味。再加上青椒，淡淡的辣味，令人开胃。翠绿的青椒和毛豆，颜色也很是喜人。是一道很不错的下饭菜。

时间:10-30分钟
食材
毛豆 350g
青椒 3个
肉丝 100g
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    三个青椒。
  • 步骤 2/16
    青椒洗干净去蒂去籽切成细丝。
  • 步骤 3/16
    新鲜的带壳毛豆。
  • 步骤 4/16
    剥好一碗毛豆子。
  • 步骤 5/16
    准备好的肉丝，加入适量料酒。
  • 步骤 6/16
    毛豆子冷油下锅。
  • 步骤 7/16
    不断煸炒，至毛豆表皮发皱。
  • 步骤 8/16
    将爆好的毛豆子盛在碗里待用。
  • 步骤 9/16
    另起油锅，放入葱姜爆香。
  • 步骤 10/16
    放入肉丝煸炒。
  • 步骤 11/16
    加入适量盐、白糖调味。
  • 步骤 12/16
    放入爆好的毛豆子。
  • 步骤 13/16
    再放入青椒，均匀翻炒几下。
  • 步骤 14/16
    加入适量水。
  • 步骤 15/16
    大火煮约五六分钟。
  • 步骤 16/16
    加少许味精调味出锅。
小贴士

毛豆子冷油下锅，进行煸炒。这样炒出来的毛豆才够软糯。

发布于 2024-02-11
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