蘑菇炒肉是一道灰常下饭的家常菜，同时也很有营养。蘑菇不但味道鲜美，含有大量的蛋白质和氨基酸，其含量是一般植物不能比拟的，还含有多种维生素，热能量相对较低，其不饱和脂肪酸比肉类和啤酒都高。
用开水焯一下蘑菇一是可以消毒，二是有水分蘑菇不易被炒碎~