前面发过一个酸辣粉，其中有个配料要用到酥黄豆，下面就分享一下黄豆的做法，可以直接下酒吃，也可以做酸辣粉的配料。大豆，又被称作黄豆（大豆为豆科大豆属一年生草本植物，原产中国。中国自古栽培，至今已有5000年的种植史。现在全国普遍种植，在东北、华北、陕、川及长江下游地区均有出产，以长江流域及西南栽培较多，以东北大豆质量最优。黄豆中的高含量蛋白质，可以营养肌肤、毛发，令肌体丰满结实，毛发乌黑亮泽，容颜不老。
晾凉后放在密封袋或罐里保存，尽快食用。