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凉拌鸡胗
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系念pumpkin

将鸡胗卤好后切片，再拌入各种调味料，这样做出来的鸡胗越吃越香，鲜辣爽口。

食材
鸡胗 300g
油 1g
盐 2g
老抽 10g
八角 2g
草果 1g
香叶 1g
辣椒 2g
香菜 1g
醋 2g
蒜 2g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    鸡胗刮掉里面的油脂，再用盐搓洗干净。
  • 步骤 2/4
    将鸡胗洗净后放入锅中，将八角、香叶、草果、辣椒洗净也一并放入。
  • 步骤 3/4
    加入老抽、盐，大火煮开撇去表面的浮沫，再转小火煮30分钟关火。
  • 步骤 4/4
    关火后让鸡胗在锅内浸泡一夜让其入味再捞出。
小贴士

卤好的鸡胗加入的调料可根据自己的味来调。

发布于 2022-10-03
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