有一次去朋友家吃饭，她做的鸭胗特入味，样子也好看，跟一朵花似的，非常喜欢，于是赶紧跟朋友学习了一下切法，回家来我马上去买了2斤鸭胗试试身手，嘿嘿，效果真不错。中医认为，鸭肫味甘、性平、咸，有健胃之效，所以胃不好的人可以试试看，而且鸭子属于凉性食物。在这炎炎夏日更适合食用。
煮鸭胗时一定多放盐，鸭胗切成花一个是好看一个是更容易入味了，不然煮好了里面一点咸味没有，我做的这个咸味正合适，所以再凉拌时就加一点生抽就行了，不必再放盐。如果你爱吃辣的做成麻辣味道的更棒。