这道菜是过年时候做的年菜，属于卤菜。
每年过年时候，都要做些卤菜，一是吃的时候比较方便，卤菜切切就可以吃了，二是卤菜可以当下饭菜，也可以当下酒菜，更可以配粥，几乎一天三顿都可以上桌的菜。
这次是用了鸭腿，鸭胗，猪蹄髈，猪舌，四样一起做的卤货。
做好的卤菜，取些鸭胗，加些香菜一拌，很棒的下酒菜哦。
1.如果鸭胗够咸，盐就不用加了。