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豆豉青笋蒸排骨
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burglar彷徨

蒸排骨是一道家常菜品，主要食材是猪排骨，主要烹饪工艺是蒸。排骨营养丰富，可补充蛋白质，是食补良品。完全零油烟，简单蒸美味…~\(≧▽≦)/~啦啦啦

食材
排骨 300g
青笋 1根
油 适量
盐 适量
豆豉 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
小米辣 适量
绿尖椒 适量
料酒 适量
酱油 适量
蚝油 适量
糖 适量
淀粉 适量
胡椒粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    排骨洗净，用清水浸泡20分钟，去除血水；
  • 步骤 2/7
    豆豉用冷水泡4分钟左右；
  • 步骤 3/7
    葱姜蒜、小米辣、绿尖椒切碎，混合均匀；
  • 步骤 4/7
    第3步的混合作料中，调入料酒、酱油、蚝油、盐、糖、胡椒粉、淀粉、豆豉、豆豉水，搅拌均匀；
  • 步骤 5/7
    将浸泡好的排骨，再用清水洗净，然后放在第4步拌匀的料汁中腌制1小时以上；腌制时间越长越入味。
  • 步骤 6/7
    青笋去皮，洗净，切成滚刀状，用盐腌制15分钟后，去掉盐水，码在盘子里；
  • 步骤 7/7
    腌制好的排骨，码在青笋上面，浇上腌制的料汁；上锅，中火蒸30——40分钟，即可。
小贴士

青笋要先用盐腌制一下入味。

发布于 2024-04-12
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