又见排骨。因排骨深得我心，几乎每周都会做一两次排骨的菜肴。

排骨做法特别多，我时常会变着花样来做。但我最经常做的，也是最简单的排骨做法，莫过于这道豆豉蒸排骨。

只需要选购好新鲜的肋骨，配上几样简单必须的调味料，腌制一会，便可入锅蒸。

调味中，黑色的豆豉必不可少，它可令菜肴开胃，适合蒸与炒。

另外建议蒜头可以多加些，蒸好后的蒜头吸收了排骨鲜美的汤汁，软糯可口，特别好吃。

排骨这样蒸，不需要额外加油和水，成品口感鲜嫩多汁，酥烂香软，尤其是排骨汁水用来拌饭拌面也是一流。

尤其推荐用电压力锅来做这道蒸排骨，方便、安全、省时、省心。如果没有压力锅，则需要较长的时间才能保证排骨的酥烂。

豆豉蒸排骨是道特别健康美味，又无需技巧的菜。推荐给小伙伴们，新手、懒人统统可以学起来！