豆豉蒸排骨
1.8万 热度 163 收藏
沙雕游戏君

又见排骨。因排骨深得我心,几乎每周都会做一两次排骨的菜肴。

排骨做法特别多,我时常会变着花样来做。但我最经常做的,也是最简单的排骨做法,莫过于这道豆豉蒸排骨。

只需要选购好新鲜的肋骨,配上几样简单必须的调味料,腌制一会,便可入锅蒸。

调味中,黑色的豆豉必不可少,它可令菜肴开胃,适合蒸与炒。

另外建议蒜头可以多加些,蒸好后的蒜头吸收了排骨鲜美的汤汁,软糯可口,特别好吃。

排骨这样蒸,不需要额外加油和水,成品口感鲜嫩多汁,酥烂香软,尤其是排骨汁水用来拌饭拌面也是一流。

尤其推荐用电压力锅来做这道蒸排骨,方便、安全、省时、省心。如果没有压力锅,则需要较长的时间才能保证排骨的酥烂。

豆豉蒸排骨是道特别健康美味,又无需技巧的菜。推荐给小伙伴们,新手、懒人统统可以学起来!

时间:10-30分钟
食材
猪肋排 500g
黑豆豉 25g
生抽 20ml
适量
10g
蒜头 30g
香葱 15g
淀粉 5g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    肋排剁成小块,用清水冲洗干净血水沥干水;
  • 步骤 2/6
    加入淀粉、生抽和盐拌匀后腌制20分钟;
  • 步骤 3/6
    将配料中的蒜头去皮切成稍大块,姜切片,豆豉洗净沥水,葱切碎;
  • 步骤 4/6
    将处理好的配料(除绿葱花)倒入排骨内,拌匀;
  • 步骤 5/6
    将装有排骨的碗放于电压力锅内胆里的蒸架上,内胆里放水(如果用明火蒸锅蒸,则大火烧开水,沸腾后,再将排骨放到蒸架上)
  • 步骤 6/6
    电压力锅定时15分钟,或者按压力锅上相应烹饪排骨的按钮,待下气后撒上绿葱花即可。
小贴士

小叮咛:

1,肋排本身含有较多脂肪,蒸好的排骨汁水里也会比较油润;

2,喜欢辣味可以加干辣椒同蒸。

发布于 2023-04-15
评论
相关菜谱