豆豉蒸排骨
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ordinarily欣怡

今天,就来教大家一道最正宗的粤菜。广东人在吃食这一块可以说得上是食不厌精,脍不厌细。一道简单的豆豉蒸排骨,也可以做的滑嫩脱骨,酥而不烂。

时间:30分钟-1小时
食材
排骨 500g
豆豉 20g
麻油 适量
适量
蚝油 1勺
生粉 2勺
料酒 2勺
红椒 1个
大蒜 1个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    排骨洗净,剁成小块
  • 步骤 2/10
    大蒜压成蒜泥,加入排骨中
  • 步骤 3/10
    加入豆豉
  • 步骤 4/10
    蚝油
  • 步骤 5/10
    加入生粉,拌匀
  • 步骤 6/10
    加入麻油
  • 步骤 7/10
    加入料酒、盐 。拌匀
  • 步骤 8/10
    装盘
  • 步骤 9/10
    上锅蒸50分钟
  • 步骤 10/10
    美味出炉
小贴士

排骨在中医认为有补中益气的功效,除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。清蒸的手法可以最大限度的保存排骨的营养价值不被流失,增强体力,让人精力充沛

发布于 2020-11-03
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