豆豉蒸排骨
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不同地域的豆豉味道、形状各不同。潮汕的豆豉是加入南姜茸,有一股特殊的香味,不辛,不辣,有点咸香。在潮汕人的餐桌上常用它来蒸排骨、蒸鱼...

说了这么多是不是很好奇要用豆豉做什么菜肴呢,现在我就不卖关子了:豆豉蒸排骨

时间:30分钟-1小时
食材
排骨 400克
豆豉 适量
3根
香菜 2根
蒜瓣 8颗
适量
豆酱 适量
生粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    ❥ 将葱洗干净,切成葱花,放置盘中,待用
  • 步骤 2/8
    ❥ 将香菜切段,放置盘中,待用
  • 步骤 3/8
    ❥ 将蒜头切片,放入盘中,待用
  • 步骤 4/8
    ❥ 之后开火,在锅中倒入适量的水,水沸腾时,倒入排骨,去掉排骨的血水,待排骨变色后,便可捞起
  • 步骤 5/8
    ❥ 接着,将捞起的排骨放置盘中,依次放入盐、豆豉、豆酱和生粉,搅拌均匀,腌制5分钟
  • 步骤 6/8
    ❥ 随后热锅,在锅中倒入适量的水,水沸腾时,将腌制好的排骨放置锅中,蒸15分钟
  • 步骤 7/8
    ❥ 15分钟后,将排骨逐个翻面,以便双面上色入味,再盖上锅盖,蒸10分钟即可
  • 步骤 8/8
    ❥ 最后出锅,撒上葱花和切好的香菜
小贴士

❥ 请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的

❥排骨翻面后,可多淋上汤汁

❥ 蒜瓣可爆炒后在淋上去

发布于 2020-06-28
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