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豆豉蒸排骨
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衅珊茸德票

不同地域的豆豉味道、形状各不同。潮汕的豆豉是加入南姜茸，有一股特殊的香味，不辛，不辣，有点咸香。在潮汕人的餐桌上常用它来蒸排骨、蒸鱼...

说了这么多是不是很好奇要用豆豉做什么菜肴呢，现在我就不卖关子了：豆豉蒸排骨

时间:30分钟-1小时
食材
排骨 400克
豆豉 适量
葱 3根
香菜 2根
蒜瓣 8颗
盐 适量
豆酱 适量
生粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    ❥ 将葱洗干净，切成葱花，放置盘中，待用
  • 步骤 2/8
    ❥ 将香菜切段，放置盘中，待用
  • 步骤 3/8
    ❥ 将蒜头切片，放入盘中，待用
  • 步骤 4/8
    ❥ 之后开火，在锅中倒入适量的水，水沸腾时，倒入排骨，去掉排骨的血水，待排骨变色后，便可捞起
  • 步骤 5/8
    ❥ 接着，将捞起的排骨放置盘中，依次放入盐、豆豉、豆酱和生粉，搅拌均匀，腌制5分钟
  • 步骤 6/8
    ❥ 随后热锅，在锅中倒入适量的水，水沸腾时，将腌制好的排骨放置锅中，蒸15分钟
  • 步骤 7/8
    ❥ 15分钟后，将排骨逐个翻面，以便双面上色入味，再盖上锅盖，蒸10分钟即可
  • 步骤 8/8
    ❥ 最后出锅，撒上葱花和切好的香菜
小贴士

❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的

❥排骨翻面后，可多淋上汤汁

❥ 蒜瓣可爆炒后在淋上去

发布于 2020-06-28
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