麻辣鸭掌翅
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彦斌屠魔战神

在家中自制麻辣食品,口味比得上街边小食,最重的是不受卫生呀、添加剂等问题的困扰。

时间:1-2小时
食材
鸭掌 250g
鸭翅 250g
胡椒粉 适量
适量
红糖 适量
老抽 适量
生抽 适量
鸡粉 适量
鱼露 适量
卤水 适量
适量
姜片 10g
香叶 2片
丁香 2g
干辣椒 2只
八角 5g
蒜头 10g
2碗
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    备材料,蒜头外皮不要剥去
  • 步骤 2/6
    鸭掌翅用沸水焯过
  • 步骤 3/6
    把除鸭掌翅外的所有调味与辅料同放一锅,煮沸
  • 步骤 4/6
    加进鸭掌、翅
  • 步骤 5/6
    火加盖煮1.5小时左右,中途翻动一下
  • 步骤 6/6
    煮至汁收至9成干,关火,取出切件即可上碟
小贴士

发布于 2023-05-07
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