铁板茄盒--是很多人在饭店喜欢点的一道菜肴，茄子软嫩配上香香的肉馅，咬上一口鲜嫩多汁，入口香软，绝对是一道下饭的绝佳美味。
过年的大鱼大肉吃多了，这样一盘色香味俱佳的绝色美味，一定会大受欢迎的。
茄子切连刀片，不要太厚，茄子太厚不容易熟，肉馅也不要放太多，平平的抹上一层就可以。
煎至茄子一定要小火，火大了容易糊而且茄盒也不熟。
喜欢辣味的可以放点油辣椒味道也不错。