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汁浓酥脆的鱼香茄盒
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美少女阿蚕guo

夏日里，最时令的菜就是茄子了，小时候，每到这个时节，妈妈总喜欢给我们做鱼香茄盒。周末，从菜园里采摘了一大筐新鲜的茄子，回家给我家先生做了一道鱼香茄盒，一起重温一下那传统的老味道。

时间:10-30分钟
食材
茄子 240克
鸡蛋 2个
啤酒 20克
面粉 45克
清水 20克
猪肉泥 180克
大蒜 3瓣
香葱 15克
蚝油 1大勺
味事达酱香鲜酱油 1大勺
料酒 1大勺
糖 5克
盐 适量
淀粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    1、将猪肉泥里加入蚝油和酱油各一大勺拌匀。
  • 步骤 2/16
    2、加入大蒜碎和料酒。
  • 步骤 3/16
    3、加入盐和5克糖拌匀。
  • 步骤 4/16
    4、加入淀粉顺一个方向搅上劲儿，加入香葱碎拌匀。
  • 步骤 5/16
    5、茄子洗净切成茄夹，中间塞入调好的肉馅。
  • 步骤 6/16
    6、开始准备面糊，将鸡蛋打散，倒入面粉拌匀。
  • 步骤 7/16
    7、加入清水和啤酒，拌入盐调成面糊。（偶是不喜欢厚面糊的，只爱这种薄薄的面糊）
  • 步骤 8/16
    8、把夹好馅的茄盒表面裹上一层面糊，放油锅里炸至两面金黄。
  • 步骤 9/16
    9、另取碗开始调鱼香汁，倒入酱油和香醋。（鱼香汁材料：自制剁椒酱2大勺、淀粉适量、香醋1大勺、酱油1大勺、糖10克、盐适量、大蒜3瓣)
  • 步骤 10/16
    10、加入10克糖和适量盐。
  • 步骤 11/16
    11、倒入水淀粉调成汁备用，另起锅热少许油，爆香大蒜末。
  • 步骤 12/16
    12、倒入自制剁椒酱炒匀，倒入调好的酱汁，大火煮至浓稠。
  • 步骤 13/16
    13、把煮好的鱼香汁淋在炸好的茄盒上摆盘上桌啦！
  • 步骤 14/16
    撰写制作步骤
  • 步骤 15/16
    撰写制作步骤
  • 步骤 16/16
    撰写制作步骤
发布于 2018-12-05
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