番茄沙司自己做，没有化学的伤害，味道也非常好，配上香酥的茄盒营养美味看得见。吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。果蔬颜色的不同总暗示独特的营养。
切好的茄子泡在盐水里几分钟，看茄子变软后挤去水份，这样的茄子不太吸油，更健康。还能入味。