炸茄盒是一道大家都喜欢吃的菜，味道鲜香，口感酥脆，这次做了浇汁的也很好吃，上面的汁酸甜适口，吃的时候也不感到那么的油腻了。茄子也是我最喜欢做的菜，因为爱吃也就爱做了。
1、浇汁茄盒就是在炸过的茄盒在上面倒入芡汁，喜欢酸甜口味的就可以调成酸甜口味的。
2、炸的时候油温不要过高，六~七成热就可以，喜欢吃酥脆的可以在复炸一次。