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浇汁茄花
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桌茁偾臼霸_

茄子含多种维生素、蛋白质、糖及矿物质。尤其是紫皮茄子，富含维生素P，维生素P能增强人体细胞间的黏着力，改善微细血管脆性，防止小血管出血。此外，茄子中的皂苷具有降低血液胆固醇的功效，与维生素P协同，可提高微血管的弹性，有利于心血管病的防治。

时间:10-30分钟
食材
长茄子 1只
番茄酱 1大勺
淀粉 适量
盐 2g
糖 10g
白醋 1勺
鸡蛋 1个
生菜 2片
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    茄子洗干净切去蒂；切成长短一致的段。
  • 步骤 2/11
    横切面，竖切花刀，切的时候下面放筷子，就不怕把茄子切断。
  • 步骤 3/11
    撒少量盐略腌。
  • 步骤 4/11
    轻轻挤出茄子的水分。
  • 步骤 5/11
    把茄子均匀的沾上蛋液。
  • 步骤 6/11
    再裹上一层淀粉。
  • 步骤 7/11
    下入油锅炸至金黄。
  • 步骤 8/11
    再复炸一次后码在盘中的生菜叶上。
  • 步骤 9/11
    番茄酱 糖 白醋 水 搅拌均匀。
  • 步骤 10/11
    锅中留低油 倒入碗汁，烧至汤汁浓缩色泽红亮。
  • 步骤 11/11
    把汤汁倒在放入盘中的茄子花上即可。
小贴士

注意要把茄花复炸一次。这样茄花表皮更加酥脆

发布于 2022-06-15
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