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浇汁茄子带鱼
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姑季盒重黑

带鱼为高脂鱼类，含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、碘等成分。鳞中含20~25%的油脂、蛋白质和无机盐。油脂中含多种不饱和脂肪酸。茄子也有清热凉血，散瘀消肿。这道菜荤素搭配，补充身体所需的很多营养哦。

时间:10-30分钟
食材
茄子 1根
带鱼 200g
油 适量
盐 适量
耗油 适量
干辣椒 适量
洋葱 适量
葱花 适量
白酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    茄子洗净。
  • 步骤 2/7
    带鱼洗净，加盐少许白酒抓腌10分钟以上。
  • 步骤 3/7
    整根切片切连刀。
  • 步骤 4/7
    切好的切放入油锅扎软。
  • 步骤 5/7
    腌好的带鱼炸成金黄色炸熟。
  • 步骤 6/7
    干辣椒段烧香，加少许盐、耗油，加水。
  • 步骤 7/7
    炸好的茄子和带鱼控油，撒上洋葱丝。
小贴士

腌带鱼放少许酒，不但能去掉带鱼的腥味，还能使肉质更鲜美

发布于 2020-03-30
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