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姜汁铁板豆腐
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頋大囡

豆腐不仅营养价值高，而且还有美容功效，搭配胡萝卜和西兰花，是道营养丰富、低脂减肥美容的好菜。

时间:10-30分钟
食材
嫩豆腐 300g
西兰花 100g
胡萝卜 50g
油 适量
姜 适量
白砂糖 2小匙
生抽 2大匙
蚝油 1/2大匙
玉米淀粉 20g
料酒 1大匙
大蒜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将豆腐切成厚块，胡萝卜切片，西兰花撕成小朵，除油和姜蒜蓉外所有辅料混合调成酱汁备用
  • 步骤 2/12
    将洗净的西兰花放入烧开的锅中，焯半分钟后捞出
  • 步骤 3/12
    将切片的胡萝卜放入烧开的锅中，焯至半熟后捞出备用
  • 步骤 4/12
    将豆腐裹上一层玉米淀粉
  • 步骤 5/12
    平底锅倒入适量植物油烧热，放入裹好淀粉的豆腐，小火慢煎至一面金黄
  • 步骤 6/12
    翻至另一面金黄后盛出备用
  • 步骤 7/12
    锅内留底油，放入姜蒜蓉爆香，将豆腐摆入，倒入调好的酱汁
  • 步骤 8/12
    大火煮开后转小火继续煮至汤汁变稠
  • 步骤 9/12
    放入西兰花和胡萝卜，翻炒片刻煮熟即可
  • 步骤 10/12
    来几张成品图
  • 步骤 11/12
    成品图
  • 步骤 12/12
    成品图
小贴士

西兰花和胡萝卜提前用开水焯一下；出锅前可淋点玉米淀粉水收汁；裹豆腐的玉米淀粉不需要很多，薄薄一层即可。

发布于 2019-11-13
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