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香辣铁板豆腐
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水文时光恰如年

话说上次去败家的时候就顺带买了这个铁板，刚买回来的时候还说折腾点啥好吃滴

但洗干净之后放在柜子里就忘得一干二净了，

不过这也是我经常干的事儿，看见喜欢的就会买，买回来搁置在那里看看

这属于强迫症么

不过说实话，我第一个想到的关于铁板的菜谱就是铁板鱿鱼

因为我自己也经常去吃，但是某位同学说想吃豆腐，没办法，那就随了某人的愿望吧，免得说会做饭滴欺负不会滴，一早自觉去买好了菜，才去忙自个儿的，我睡到自然醒，才起来开始折腾

时间:10-30分钟
食材
豆腐 500g
辣椒粉 15g
小葱 2g
盐 2g
豆瓣酱 15g
大蒜 3g
鸡粉 3g
生抽 5ml
水淀粉 10ml
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    洗好的豆腐切厚片，在切条，最后切成小方块
  • 步骤 2/20
    热锅注油，烧制六成热，倒入切好的豆腐炸制，其间要小心翻动，豆腐会黏锅，力气太大豆腐会碎
  • 步骤 3/20
    炸到豆腐金黄色的时候就可以出锅沥干油备用
  • 步骤 4/20
    大蒜切碎末备用
  • 步骤 5/20
    准备好辣椒末
  • 步骤 6/20
    葱洗净切长段备用
  • 步骤 7/20
    锅内留底油，放入大蒜末和小米辣末炒香，不喜欢辣的可以不放
  • 步骤 8/20
    转小火放入辣椒粉继续炒香
  • 步骤 9/20
    再放入少许豆瓣酱，炒匀
  • 步骤 10/20
    再加入适量的清水，翻炒匀，煮至沸
  • 步骤 11/20
    再加入适量的鸡粉
  • 步骤 12/20
    放入适量的盐调味
  • 步骤 13/20
    在加入少许生抽
  • 步骤 14/20
    放入炸好的豆腐块
  • 步骤 15/20
    翻炒均匀，再继续翻炒一分钟
  • 步骤 16/20
    最后放入调好的水淀粉
  • 步骤 17/20
    铁板放在煤气罩上面加热备用
  • 步骤 18/20
    在加热好的铁板上面放入适量油摆上葱段
  • 步骤 19/20
    盛出炒好的豆腐，装入铁板上面撒上切好的葱花即可
  • 步骤 20/20
    看着就想吃的感觉有木有
小贴士

要注意的:1.炸豆腐其间要小心翻动，以免糊锅，但是也要小心豆腐不要弄坏

2.爆香辣椒粉的时候一定要小火，以免糊锅，

3.铁板烧热的时候拿的时候一定要带厚手套，以免烫到

发布于 2024-10-06
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