火腿是将动物后腿，经过盐渍、烟熏、发酵和干燥处理，制成的风干美食，香味浓烈，便于贮存和携带。可以蒸制，也可以煲汤。
这道菜是跟美食视频达人Amanda曼达学的，可以让火腿的咸香与豆腐融合，将豆腐中间隔断切开，将切成薄片的火腿码入豆腐中间，上锅蒸烹直至火腿的鲜香味融入豆腐中，将葱、蒜末与红椒切碎摆在上面，热油浇淋，香气瞬间扑鼻而来，豆腐的软嫩搭配火腿的鲜香，还有蒜香与微辣的混合，让这道菜肴瞬间被抢光！
1.如果喜欢吃特别辣的，可以在上面淋些辣椒油。
2.因为火腿是咸的，所以最好不要再加盐了。
3.豆腐要选择无豆腥味的嫩豆腐。