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香辣草鱼豆腐煲
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秋离未离代桃

我从很小的时候就很喜欢吃鸡肉，还有鱼，虾

最喜欢的还是香辣口味的

这款鱼炖豆腐你们值得一试

特别豆腐，一口下去停不下来

天气总算稍微降温了，食欲好多了

虽然下厨还是汗如雨下，外卖真的不想吃

你们是不是也每天纠结吃啥呢

时间:30分钟-1小时
食材
草鱼 一条
豆腐 一块
葱 一把
姜 3g
洋葱 半个
生抽 两勺
老抽 半勺
料酒 一勺
蚝油 一勺
盐 适量
糖 半勺
胡椒粉 0.3g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    准备草鱼一条，那天有事情耽误到下午六点才去买菜 结果草鱼没有得卖了 只好买了条花鲢回来 清洗干净，头剁下来切开，鱼肚子不要全部剖完。
  • 步骤 2/20
    鱼身体切成稍微厚一点的段。
  • 步骤 3/20
    彻底清洗干净血块，至水清
  • 步骤 4/20
    沥干水，鱼肉加入葱段，姜片儿
  • 步骤 5/20
    料酒一大勺，生抽两勺
  • 步骤 6/20
    老抽半勺
  • 步骤 7/20
    耗油一勺
  • 步骤 8/20
    胡椒粉，盐，糖，适量，抓匀腌制半个来小时左右
  • 步骤 9/20
    豆腐切成这样的厚片
  • 步骤 10/20
    平底锅里放少许油，烧热之后切好的豆腐片铺上去 中小火慢慢煎
  • 步骤 11/20
    一面煎至好以后翻面继续煎至，好了以后捞出来待用
  • 步骤 12/20
    煮锅里放少油，生姜大蒜片，还有洋葱块小火爆香
  • 步骤 13/20
    然后铺上一层鱼肉块儿，
  • 步骤 14/20
    接着铺一层豆腐块儿
  • 步骤 15/20
    最后铺上最后的鱼肉块和鱼头，
  • 步骤 16/20
    刚才腌制鱼的料汁儿一并倒进去锅里
  • 步骤 17/20
    倒入一瓶啤酒，具体的量根据你家锅的实际情况来
  • 步骤 18/20
    转大火煮开，中小火慢慢煮大概半个来小时 中间记得打开盖子看看，可以尝尝汤的味道，缺啥放啥
  • 步骤 19/20
    出锅前撒葱花即可
  • 步骤 20/20
    超级简单却超级入味儿的一道菜，家里来客或者自己想偷懒的时候可以来上一锅 慢慢炖过的豆腐超级入味。
小贴士

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发布于 2020-06-18
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