喜欢金庸武侠小说的，应该都还记得《射雕英雄传》里面那个俏黄蓉，那个姑娘可是做得一手好菜，还记得里面有一道菜叫“二十四桥明月夜”，就用都土鸡、火腿来煨豆腐，最后吃的就是豆腐。今天，我们这个火腿豆腐，当然没有黄姑娘那么讲究，只是简易版的火腿豆腐，但也一样的好吃。
老豆腐与火腿本身已有咸香味，所以就不用加调味品，喜欢味道重一点的，可以加盐或者酱油调味。
蒸的时间可以久一些，蒸的时间长，豆腐的味道更好。