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蒜蓉铁板豆腐——平底锅无敌！
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滴卧嗣陕唾

第一次做铁板豆腐，还担心豆腐买的不好，没想到和外面卖的臭豆腐口感吃起来差不多，炸了以后外脆里嫩，太理想了！

时间:30分钟-1小时
食材
嫩豆腐 8块
大蒜 一颗
盐 适量
酱油 适量
醋 适量
辣椒油 适量
麻油 适量
味精 适量
尖椒 2个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    买来嫩豆腐，切好。这种豆腐出乎意料的便宜，这八块才一块钱~可想外面卖的有多赚钱。
  • 步骤 2/9
    剥蒜，这几个蒜剥了我个把小时，没办法，新手+强迫症。个人认为有蒜的好吃一些，也可以不给蒜。
  • 步骤 3/9
    把蒜捣碎。我这个没有弄得很碎，应该切一下再捣的。
  • 步骤 4/9
    调酱。往捣好的蒜泥里加入盐，切好的尖椒，酱油，醋，味精，胡椒，辣椒油。我是怕没什么味道，所以把能给的佐料都给了。
  • 步骤 5/9
    平底锅烧油。我这个稍微给多了点。
  • 步骤 6/9
    小火，放入豆腐慢慢煎。小心翻面的时候，别把豆腐弄碎啦。
  • 步骤 7/9
    煎至两面金黄，将调好的酱放在豆腐面上。放好了就不要再翻面了，否则蒜蓉就掉在油里，没那么有味了。
  • 步骤 8/9
    如果想要豆腐表面酥脆的话，可以稍微把火开大一点点，但只能开大一会，大约20秒，看到豆腐底部焦黄了就关火，不要翻面。
  • 步骤 9/9
    成了~出锅前还可以撒点孜然，更有味。
小贴士

豆腐很嫩，切的时候要快准狠，不然很容易碎。

发布于 2018-11-11
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