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茄汁鱼片
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帽子

《茄汁鱼片》这回是用龙利鱼柳来制作的。具有抗动脉粥样硬化的功效,防治心脑血管疾病和增强记忆、保护视力颇有益处。

菜系：英英私房菜

口味：酸甜

工艺：煎炒

时间:10分钟内
食材
巴沙鱼柳 400g
番茄 500g
油 适量
盐 适量
玉米淀粉 适量
胡椒粉 适量
料酒 适量
白砂糖 适量
白醋 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    买来一包上好的巴沙鱼柳；
  • 步骤 2/18
    取出化冻，洗一洗，控干水分；
  • 步骤 3/18
    切片；
  • 步骤 4/18
    放盐、淀粉、胡椒粉、料酒拌和上浆，入冰箱；
  • 步骤 5/18
    番茄洗净；
  • 步骤 6/18
    番茄端部开个十字口；
  • 步骤 7/18
    开水烫一下；
  • 步骤 8/18
    去皮
  • 步骤 9/18
    切小丁；
  • 步骤 10/18
    上浆后的鱼柳片拍上淀粉；
  • 步骤 11/18
    下油锅煎；
  • 步骤 12/18
    煎到呈金黄色；
  • 步骤 13/18
    盛出备用；
  • 步骤 14/18
    油锅倒入番茄小丁煸炒一下；
  • 步骤 15/18
    放盐、白砂糖翻一下；
  • 步骤 16/18
    倒入煎好的鱼柳片，翻一翻；
  • 步骤 17/18
    倒入合适量的白醋，即可盛出装盘；
  • 步骤 18/18
    可以上桌开吃啦！ 特点： 红黄相间、香气飘飘、酸甜细嫩、开胃可口。
小贴士

小贴士：

1.煎鱼片的时候油温不要太高。

2.放白砂糖和白醋的量按个人喜好来决定。

发布于 2023-03-19
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