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四季豆茄汁鱼面
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前方blind

鱼面是湖北著名的特产，其成分主要由鲜鱼、猪肉、红薯粉、鸡蛋清等制成，略咸、略有鱼腥味。呈淡黄色椭圆环状，煮开后呈面条状颜色变白。四季豆茄汁鱼面，有鱼有豆，还有西红柿特有的酸味，很独特的风味哦···

时间:10-30分钟
食材
四季豆 200g
干鱼面 适量
西红柿 1个
杭椒 1个
姜 适量
蒜 2粒
油 1大勺
盐 适量
胡椒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好四季豆、西红柿、鱼面、姜、蒜、杭椒。
  • 步骤 2/12
    四季豆撕去老筋，洗净、切段。
  • 步骤 3/12
    鱼面用水泡发。
  • 步骤 4/12
    西红柿洗净、切桔瓣。
  • 步骤 5/12
    杭椒切丝，姜、蒜切粒。
  • 步骤 6/12
    锅中水烧开，下四季豆焯至八分熟。
  • 步骤 7/12
    捞起、过凉水备用。
  • 步骤 8/12
    锅中油烧热，爆香姜丝，下西红柿翻炒成汁。
  • 步骤 9/12
    倒入焯好的四季豆翻炒、
  • 步骤 10/12
    倒入杭椒，加入盐、胡椒翻炒均匀。
  • 步骤 11/12
    下鱼面翻炒均匀。
  • 步骤 12/12
    炒好的鱼面，调味即可盛入盘中。
小贴士

1、四季豆先焯水可以保持其色泽翠绿，口感脆嫩。

2、西红柿一定要炒出汁。

发布于 2020-03-11
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