干煸茄子四季豆，茄子和四季都是此时的时令菜。四季豆肥大肉厚，营养丰富，口感好。新苗茄子肉质能且多汁，香甜可口。把二者干煸，加点新苗青椒、红头葱，就是一道美味的家常菜。
1.四季豆要去豆荚，且一定要煮熟透，避免中毒；
2.茄子浸泡可以去黑色；
3.加干辣椒更香。