搜索菜谱、食材
干煸茄子
12.1万 热度 775 收藏
寻柔笨

干煸茄子

时间:10-30分钟
食材
茄子 350g
油 适量
盐 适量
蒜蓉 适量
蒜苗 适量
葱段 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    蒜苗切粒、蒜头剁碎、葱切段
  • 步骤 2/11
    茄子加盐搓洗干净
  • 步骤 3/11
    茄子切长条
  • 步骤 4/11
    切好的茄子洗干净，还没煮的话泡在水中以免变黑
  • 步骤 5/11
    锅里下油爆香蒜蓉和蒜苗
  • 步骤 6/11
    加入茄子煸炒均匀，铺排再锅里
  • 步骤 7/11
    盖盖小火干煸茄子变软
  • 步骤 8/11
    期间要注意翻炒均匀，再继续盖盖干煸
  • 步骤 9/11
    茄子变得有点焦黄后下一茶匙糖
  • 步骤 10/11
    适量的生抽翻炒均匀
  • 步骤 11/11
    最后下葱段炒均匀即可上碟
小贴士

1、不去皮的茄子加盐洗干净

2、盖盖煸煮茄子的时候不要太大火，要隔一两分钟打开盖子翻炒以免茄子变焦

3、不能加水，否则茄子就不香，打开盖子油太少可以沿着锅边加入食用油再翻炒均匀，继续平铺茄子煸煮变软和有点焦黄就可以

发布于 2019-10-17
评论
相关菜谱