今天就跟大家分享我家最爱吃的一种炒面--“四季豆肉丝炒面”，怎样炒面不碎不粘锅呢？那就是炒之前先使面条一一分开。今天我选用武汉的热干面，是熟的，这面条已经分开了；如果选用的新鲜面条，可先把面条放入大漏勺，移入装有沸水的锅中，轻轻抖动漏勺，约数分钟即可使面条分开，煮到六、七成熟时捞出后加入点油拌一下，这样炒面条就不会粘在锅上。如果想偷懒，又想吃顿营养又好吃的简餐，这款炒面是个很不错的选择哦。
1. 里脊肉丝要提前加入盐等腌制一下； 2. 四季豆要提前焯煮到九成熟， 为了避免营养的流失， 先焯煮后切丝； 3. 我用的面条是武汉的热干面， 已经处理熟了； 如果用普通的面条， 先要煮到七成熟后捞出用油拌一下，再放入锅中炒。