肉丝炒面，有面条有肉又有菜，经济实惠、还营养丰富哈，是一道简单又美味的主食。
炒面的做法很灵活，可以很随意，家里有什么原料就用什么，不用刻意去购买，胡萝卜、芹菜、青菜、火腿等等，还可以做成素的炒面，放些鸡蛋也很美味哦。而且炒面既有蔬菜又有肉，还有主食，方便快捷，味道很可口，非常适合匆匆忙忙的上班族。
一般在家做炒面，面条可以水煮，也可以先蒸熟，两种方法做出来的炒面，口感也不同，水煮后的炒面，面条比较软，先蒸再炒做出来的面筋道有嚼劲。两种做法都可以，都相当美味，随自己的喜欢选择吧。
这次我是用先蒸后炒的方法做的。
1、因肉丝是纯瘦肉的，炒菜的时候可以适当的多放些油。
2、面条蒸熟后可以用手或厨房剪刀剪短点，炒的时候入味不打结。